Кирәк булачак: 2 кило кәбестә, 1 кило кыяр, уртача зурлыктагы 2 кишер, 1 татлы борыч.
Маринад өчен: 1 литр су, 1 аш кашыгы (өеп) тоз, 3 аш кашыгы шикәр комы, 1 аш кашыгы 70 процентлы аш серкәсе.
Кәбестәне – озынча итеп, кыяр һәм татлы борычны вак кына турыйбыз, кишерне эре тишекле угыч аша уабыз. Барысын бергә болгатып, 3 литрлы банкага тутырабыз да өстенә кайнап чыккан маринад коябыз. Суынгач, суыткычка алып куябыз. Кәбестәне кичтән тозласагыз, иртәгәсе көнгә әзер булачак.
Табынга куйганда, кәбестәгә көнбагыш мае өстибез һәм суган турап салабыз.